¡YA DISPONIBLE!: Material de referencia de trigo
R-Biopharm AG se complace en presentar su nuevo material de referencia gracias a un trabajo conjunto con la Academia y los Centros de investigación. Descarga el IFU aquí
El material de referencia de trigo ha sido desarrollado, caracterizado y producido por un consorcio de universidades e institutos de investigación. Se trata de una mezcla de harina compuesta por cinco variedades diferentes de trigo de diversos orígenes (Alemania, Canadá, China, Australia y Hungría). Esta mezcla proporciona un perfil de gluten representativo de las variedades de trigo de todo el mundo. Ya se ha llevado a cabo con éxito un estudio colaborativo para la ampliación de la matriz AOAC-OMA 2012.01 de RIDASCREEN® Gliadin (R7001) con este material, lo que demuestra su idoneidad para los fines descritos. Además, se utilizó en la validación de los nuevos kits de ensayo RIDASCREEN®EASY Gluten (RAE7071) y RIDA®QUICK Gluten quant. (RAL7073).
El material de referencia de trigo puede utilizarse en el análisis del gluten. Algunos de los usos previstos incluyen, entre otros, su aplicación como muestra de control de calidad (por ejemplo, como material de partida para matrices de adición en la preparación de muestras simuladas o como solución de adición), como material de calibración o para el desarrollo y la validación de métodos.
La garantía de calidad juega un papel central en las pruebas de rutina en el análisis del gluten, ya que los resultados de estos análisis tienen un impacto directo en la seguridad alimentaria y la protección del consumidor. Una parte esencial de la garantía de calidad es el uso de controles adecuados. Los controles positivos y negativos sirven para monitorear la funcionalidad del análisis y garantizar la validez de los resultados. Los controles estables y bien caracterizados son esenciales aquí. Se necesitan materiales de referencia (RM) para este propósito. Dado que actualmente no hay RM certificado, hay una mayor necesidad de alternativas confiables.
Además, las nuevas directrices de AOAC enfatizan la importancia de considerar muestras procesadas para la validación de los kits de prueba. Los métodos de procesamiento de alimentos tienen un impacto en la extracción de gluten de matrices alimentarias y su análisis utilizando métodos inmunológicos. En comparación con las muestras de alimentos con picos (el gluten se agrega a la muestra inmediatamente antes de la extracción), el gluten en las llamadas muestras incurridas se somete a todos los pasos relevantes de procesamiento de alimentos (el gluten se agrega a las materias primas de los alimentos antes del procesamiento).
El material de referencia de trigo fue desarrollado, caracterizado y producido por un consorcio de universidades e institutos de investigación. Se eligió una mezcla de cinco variedades de trigo diferentes de varios orígenes (Alemania, Canadá, China, Australia, Hungría) que representa patrones típicos de proteína de gluten en todo el mundo. Esta mezcla se investigó sobre la variabilidad genética, el efecto del año de cosecha en la composición de la proteína y el uso como RM. Los resultados de este estudio se publican y se demuestra que la aplicación de esta mezcla es ventajosa y demostró que este material es adecuado como RM. Además, ya se ha realizado con éxito un estudio colaborativo con este material, demostrando su idoneidad para los fines descritos.